В Украине появился первый ресторанный гид "Сто лучших ресторанов". В мире сотни таких гидов - Michelin Rouge Guide и The S.Pellegrino World’s 50 Best Restaurants, однако в Украине это первый гид, сообщил на пресс-конференции в Киеве руководитель Национального проекта "100 лучших ресторанов Украины 2008" Игорь Криволапов.
В проекте приняли участие более 200 ресторанов, из которых в результате анкетирования "тайных гостей" была выбрана сотня лучших. "Наше инспектирование является самым масштабным полевым исследованием ресторанного рынка за всю историю Украины. Прошедшие специальную подготовку тайные гости дважды посетили каждое из двухсот предварительно отобранных заведений изо всех регионов страны", - сообщил Игорь Криволапов. При этом в спорной ситуации, когда их оценки очень отличались, было контрольное – третье посещение.
В рамках проекта инспектировались заведения Киева и Киевской области, Ялты, Алушты, Гурзуфа, Донецка, Одессы, Черновцов, Ровно, Ужгорода, Мукачево, Львова, Буковеля, Трускавца, Полтавы, Сум, Днепропетровска, Харькова, Запорожья, Хмельницкого, Луцка, Ивано-Франковской и Черкасской областей. Большинство из оцениваемых ресторанов принадлежат к высшему ценовому сегменту (средний чек от 150-200 грн.) и к тому моменту работали не менее полугода.
Экспертная анкета, которую заполняли тайные гости, была составлена согласно международным стандартам оценки заведений уровня Fine Dining и включала 72 вопроса и ряд дополнительных комментариев в 12 разделах", - добавил он. При этом винные карты заведений не оценивались, поскольку, по мнению специалиста, это поставило бы в неравные условия, например, рестораны французской кухни и украинской или японской.
По словам организатора проекта, участие ресторана в данном проекте бесплатное, а его результаты – объективы и непредвзяты.
По результатам исследования в итоговом листинге победителей 63 ресторана представляют Киев и область, 6 – Днепропетровск и область, 4 – Донецк, 1 – Житомир, 3 – Львов, 8 – Одессу, 1 – Ужгород, 6 – Харьков, 1 – Хмельницкий, 1 – Черновцы, 1 – Черкассы, 4 – Ялта и Крым, 1 – Яремча. Наиболее представленная кухня в лучших заведения Украины – европейская (28). Следующими по популярности являются: итальянская (14), украинская (11), французская (11) и японская (5).
Кабачок "12 стульев" вошел в сотню лучших ресторанов Украины. Он расположен в центре Житомира на улице Киевской ресторан В год открытия, несколько лет назад он стал 15-тым в Украине, в сети ресторанов «Мировая карта». Эта сеть ресторанов, которые находятся по всей стране, уже отпраздновала свое десятилетие. „Мировая Карта” - одна из крупнейших ресторанных корпораций Украины, которая объединяет лучшие кухни мира в известных ресторанах. Сеть ресторанов "Мировая Карта" создана рестораторами с многолетним опытом. В житомирском „Кабачке 12 стульев” представлена славянская кухня: здесь Вы найдете все знаменитые блюда - и вареники, и пельмени по особым рецептам, и семгу на гриле, и еще много замечательного и вкусного...
Двенадцатый стул - нашел свое место .... на потолке
