Все возрастающая популярность японской кухни не могла не привлечь внимания деловых людей. Бизнесмены стали вкладывать свои средства в открытие японских ресторанов, а многие рестораторы задумались о необходимости перепрофилирования своих заведений. Действительно, этот бизнес выгоден: не требует большого вложения денег и довольно быстро окупается, не нужно слишком большого помещения, продукты доступны и нет сложности в закупке и хранении, нужно только правильно организовать дело.
Суши-бар нельзя открыть, как обычное заведение общепита с традиционным набором блюд, здесь есть специфика. Персонал нужно подбирать, обучать этикету, правилам и подбирать его по определенным признакам. Конечно, это не должны быть этнические японцы, но в нашей стране очень много людей с восточной внешностью, которые с успехом их заменят. А вот к выбору шеф-повара нужно подойти ответственно. В лучших заведениях эту обязанность может исполнять человек, который до этого несколько лет обучался мастерству и овладел всеми тонкостями. Именно от шеф-повара, во многом, зависит успех ресторана, поэтому владельцы не скупятся на хорошую зарплату для истинного мастера.
Дизайн помещения должен быть оформлен в восточном стиле и этот стиль нужно выдерживать буквально во всех мелочах - от выбора тарелок до освещения. Как правило, выбор блюд во многих суши-барах ограничивается холодными закусками, лишь в немногих готовят горячие блюда японской кухни, что существенно облегчает задачу в плане покупки оборудования. Иногда основной процесс сводится к правильной нарезке, умелой подаче и эстетическому оформлению. Особое значение следует уделить качеству пищи и соблюдению всех требований СанПиНа. Репутация - это то, что нарабатывается годами и один лишь случай отравления, ставший известный широкому кругу, может испортить все дело. Успех и популярность суши-бара зависят от сервиса и услуг, например, доставки еды на дом, в офисы. Доставка суши в Воронеже - услуга, которую смогли оценить многие горожане. Это очень удобно, когда нет времени готовить ужин, нагрянули неожиданно гости или просто хочется провести вечер в кругу друзей, а готовить не хочется.
Суши в Воронеже могут принести хороший и стабильный доход бизнесменам, нужно только придерживаться правильно выбранной концепции, позиционировать себя как солидное заведение, уважающее клиентов, иметь разнообразное меню и не гнаться за сверхприбылью в ущерб качеству.
