Найбільше радіонуклідів накопичують польські гриби та маслюки, найменше – опеньки та дощовики.
Про це повідомляють в Держсанепідслужбі Житомирської області.
В СЕС зауважують, що у період посту як альтернатива м’ясу популярними стають дикорослі гриби, але варто пам’ятати, що Житомирська область – одна із областей України, які найбільш постраждали внаслідок Чорнобильської катастрофи.
«Як наслідок, 60 % площі лісів Житомирської області зазнали радіоактивного забруднення. Гриби здатні накопичувати радіонукліди 137Cs і 90Sr у багато разів більше ніж інші представники лісової флори. Величина накопичення радіонуклідів грибами залежить від їхнього видового складу. Найбільше накопичують 137Cs польські гриби та маслюки, найменше – опеньки, дощовики тощо. Середньонакопичуючими прийнято вважати білі гриби, підберезники, краснюки, лисички тощо», - інформують в Держсанепідслужбі.
Впродовж 11 місяців 2013 року фахівцями ДУ «Житомирський обласний лабораторний центр Держсанепідслужби України» досліджено 4536 проб харчових продуктів на визначення питомої активності. З них перевищення допустимих рівнів виявлено у 4,7 % досліджених проб. Серед досліджених продуктів харчування найбільше перевищень допустимих рівнів вмісту 137Cs виявлено у грибах. Із 270 проб грибів перевищення зафіксовано у 41,9% досліджених проб. Найбільшу частку проб грибів, що не відповідали нормативам виявлено у Народицькому (87,5%), Олевському (60,9%), Овруцькому (58,8%) й Коростенському (35,1%) районах.
Головне управління Держсанепідслужби рекомендує дотримуватись простих способів кулінарної обробки лісових грибів, що дасть змогу істотно знизити рівень впливу основних дозоутворюючих радіонуклідів. Промивання сухих грибів призводить до зменшення питомої активності 137Cs у 2,5 рази, вимочування у воді – у 8,5, відварювання – в 11 разів. В жодному разі не можна споживати грибний відвар або настій, оскільки основна кількість радіонуклідів, що містяться в грибах переходить у водний розчин. Важливо знати, що засолені гриби містять у 8 разів менше 137Cs порівняно із сирими.
