Во многих отраслях производства существует потребность в долгосрочном хранении конечного продукта. Такую задачу необходимо реализовать для пищевой, сельскохозяйственной, цветочной и фармакологической сферы рынка. Вполне понятно, что спрос рождает предложение, и к услугам производителей в настоящее время множество различной по конструкции, но одинаковой по назначению техники, представляющей одну большую группу: промышленное холодильное оборудование.
Оборудование, используемое для нужд производства, гораздо мощнее и значительно сложнее по своей технической реализации. Что приятно, современное холодильное оборудование, как бытовое, так и промышленное, очень удобно в использовании.
Начнем с самого распространенного — с холодильных камер. Это оборудование представляет собой боксы, собранные из сэндвич-панелей различной толщины (в зависимости от температурного режима) при помощи крепления «шип-паз». Плюсы такой реализации в том, что:
- камеру можно собрать без специализированного инструмента;
- при необходимости вся конструкция легко демонтируется и устанавливается в другом месте.
Сэндвич-панели представляют собой стальные листы тонколистового проката, скрепленные изнутри прослойкой из пенополиуретана, наносимого методом вспенивания. Углы листов загибаются, придавая конструкции большую устойчивость и жесткость. Помимо возможности переноса, такая реализация позволяет расширять камеру с помощью присоединения дополнительных секций. Пол холодильной камеры может выдерживать нагрузки от 200 до 700 кг и при необходимости дополнительно усиливаться алюминиевыми листами или фанерой.
Температурный режим, необходимый для хранения товара, создается с помощью систем выносного холода: моноблоков или сплит-систем. Существует три типа температурного режима, характеризующих не только камеры, но и все холодильное оборудование вообще:
-высокотемпературные, создающие диапазон от +5°С …+15°С;
-среднетемпературные — от - 5°С... +5°С;
-низкотемпературные — -25°С … -15°С;
Эти параметры могут отличаться в зависимости от производителя, но в целом, разброс температур именно таков. Вы сможете не только хранить, но и замораживать продукцию. Такую возможность предоставят промышленные морозильные камеры.
И еще о преимуществах: оборудование поступает к вам практически готовым, нет необходимости что-то дополнительно настраивать; установка и монтаж производятся быстро и без особых хлопот; стоимость «холодного метра» — отношения затрат к вырабатываемому холоду — здесь наилучшая среди всего холодильного оборудования.
Наиболее известные и проверенные производители: «Ариада», «Полаир», Technoblock, Zanotti.
Холодильные и морозильные шкафы, ближайший «сородич» камер, не менее популярны среди производственных комплексов. Они менее вместительны, но позволяют располагать продукцию по уровням. Доставать из них товар удобней, чем из камер, так что две эти разновидности разумно использовать в комплексе: хранить долгосрочные запасы и продукт, готовый к скорой реализации.
Один из методов хранения продуктов (в особенности рыбы) — выкладка их в специальные лари на слой чешуйчатого льда. Вырабатывает его промышленный льдогенератор, который также имеет свои преимущества. Его удобно использовать в тех случаях, когда необходимо сэкономить электроэнергию, либо когда невозможно подключить морозильный ларь или витрину к сети. Льдогенераторы характеризуются по количеству произведенного льда. Промышленные модели могут обеспечить до 1500 килограмм в сутки, чего достаточно даже для большого предприятия. Многие модели можно дополнительно укомплектовать бункером для хранения льда. Наиболее известный производитель льдогенерторов — компания ICEMATIC. В производстве лед используется для охлаждения фарша и теста при замешивании, его добавляют в массу, чтобы не произошел перегрев насадок и не испортилась структура продукта.
Приобретая промышленное холодильное оборудование, лучше всего сотрудничать с проверенными дилерами, обладающими хорошей репутацией. В таком случае вы получите качественное оборудование и заводскую гарантию на него. А ваша продукция будет в сохранности до самого момента ее реализации.
