Сегодня промышленные овощерезки существуют на каждой кухне общественного питания. Это совершенно не странно, ведь нарезать такое количество овощей, чтобы приготовить нужное количество блюд, достаточно сложно и долго. А универсальный прибор, который может нарезать, натереть или крошить овощи разной твердости, справится с этой задачей за считанные минуты. Практически любые промышленные овощерезки имеют два вида кругов, при помощи которых происходит измельчение овощей: слайсерные и терочные. Слайсерные круги необходимы для того чтобы нарезать овощи пластинами, ну а терочными происходит натирание, как на терке.
Слайсерные круги могут нарезать овощи разной толщины начиная от 1 мм заканчивая 14 мм. Существуют несколько видов промышленных овощерезок. Они достаточно недорогие, и функциональные, поэтому ни одна кухня общественного питания не обходится без этого прибора, который может значительно облегчить жизнь работникам кухни. Для небольшой кухни замечательно подойдут механические промышленные овощерезки, которые можно посмотреть на сайте vegasystems.com.ua. Они не такие производительные, как электрические, но для того, чтобы перерабатывать небольшие объемы овощей, ее будет вполне достаточно.
Для производств, где требуется постоянная нарезка овощей нужны электрические приборы. Они отличаются по производительности, и в любом случае намного эффективнее механических. Причем они являются полностью безопасными, ими невозможно пораниться или получить травму. Также промышленные овощерезки различаются по конструкции. Существуют дисковые, роторные и пуансонные.
В дисковых овощерезках нарезание овощей происходит при помощи дисков, которые изготовлены из нержавеющей стали. В роторных овощерезках присутствуют специальные лопасти, которые также необходимы для того чтобы измельчить плод. В пуансонных приборах отличием можно назвать движение возвратно поступательного механизма, который сначала выкладывает овощи на решетку, а потом продавливает их через нее. Также промышленные овощерезки делятся по возможному уровню производства: большие, средние и маленькие.
Перед тем, как отправиться покупать промышленную овощерезку, надо определиться с главным критерием - производительностью. Чаще всего производительность находится в пределах от 60 кг до 2500 кг за час. Чтобы понять какая машина вам нужна, нужно просчитать среднюю проходимость вашего учреждения в день. Также проверьте комплектацию выбранной вами модели. Промышленная овощерезка оснащена целым набором дисков и насадок, поэтому надо выбирать такую, которая бы имела те насадки, которые вам необходимы.
