Организаторские подсказки
- Лучше отказаться от сложных закусок и салатов, подобных Оливье. Рецепты необычных и легких в приготовлении блюд Вы можете найти здесь http://kulinyamka.ru/vse-dlya-prazdnika/neobichnie-retsepti-dlya-fursheta-na-noviy-god.html.
- Приобретите одноразовую посуду красного или зеленого цвета. Дешевый вариант рассматривать не стоит, так как на тарелках лучше не экономить.
- Разложите гирлянду, украшенную позолоченными шишками, по периметру стола. Вместо шишек можно использовать шарики одной цветовой гаммы.
- Салфетки необходимо выбрать в цвет тарелок. Можно также скомбинировать между собой два цвета, например зеленый, красный, синий или желтый. Именно сочетание этих цветов поможет создать настроение праздника.
- Выберете место для больших ваз, наполненных мандаринами.
Приготовление закусок
Запомните основное правило новогоднего стола — блюда должны быть простыми в приготовлении, но при этом выглядеть соблазнительно и симпатично. Перед приготовлением не забудьте надеть на руки целлофановые перчатки.
Готовые тарталетки можно приобрести в супермаркете. Канапе лучше скреплять шпажками или деревянными зубочистками. Для вкусного и оригинального десерта можно арендовать шоколадный фонтан, наполнив его клубникой или другими фруктами на Ваш вкус.
Правила оформления фуршета
1. Стол должен быть расположен таким образом, чтобы гости имели возможность подходить к блюдам со всех четырех сторон, беспрепятственно наполняя тарелки.
2. На столе должны находиться только те блюда, которые легко можно взять вилкой, без использования ножа.
3. В столовых приборах важна последовательность расстановки. Горки тарелок, стаканы и вилки устанавливаются на стол с обеих сторон, во избежание суеты. На одинаковом расстоянии от центра стола ставят горячее, закуски, тарталетки, десерт и фрукты, при этом салатницы располагают ближе к центру, а маленькие тарелочки в первый ряд. Края стола принято оставлять свободными, чтобы гости могли поставить наполненные тарелки. Как вариант можно использовать несколько столов: один большой стол для еды, другой – для посуды и приборов, третий – для бокалов и напитков.
4. Сыр принято нарезать небольшими кусочками, примерно по 25–40 г., при этом сорта располагают не очень близко друг к другу. Виноград – это классическое дополнение к сыру. Можно также использовать ломтики груши, дыни или грецкие орехи.
Три принципа новогоднего стола
1. Важно правильно рассчитать количество спиртного и закусок на всех гостей. Запас делать не стоит, это убережет Вас от лишних денежных трат.
2. Не смешивайте хлебные спирты (водка, пиво, виски, джин, ром) вместе с виноградными (вино, шампанское, мартини, коньяк и др.)
3. Закуска должна быть достаточно сытной, но не тяжелой. Перед началом застолья не помешает съесть кусочек хлеба со сливочным маслом.
Чтобы праздник не перешел в банальное застолье, заранее придумайте оригинальные игры, веселые танцы, смешные конкурсы. Выделите время для вручения подарков и поздравлений. Ведь главное это приятно и весело встретить Новый Год в дружеской компании.
