Вино – один из благороднейших напитков в мире. Его история берет начало от истории самого земледелия. Уже тогда люди научились выращивать виноград, получая из него чудесный напиток.
Первый раз вино упомянуто еще в Библии: тогда, после потопа, Ной высадился на землю и посадил виноградник; об истории винограда в Израиле можно прочесть здесь.
Впервые, как предполагают историки, вино появилось на землях современного востока.
Происхождение винограда
Предки рода виноградных появились еще в меловом периоде, что подтверждают находки ученых на Аляске. Многое испытал знакомый всем виноград. Например, он пережил ледниковый период (отступив на юг), хотя до этого жил даже на Чукотке! Оттепель после ледникового периода способствовала тому, что дикая лоза дошла до юга Швеции.
Многочисленные сорта винограда делят на 3 группы:
- Восточная (Иран, Афганистан, юг Кавказа и Средняя Азия)
- Черноморская (юг Европы, Грузия и Малая Азия)
- Западноевропейская (Испания, Франция, Португалия)
Несомненно, что самый качественный виноград – европейский, берущий начало от вымерших предков.
Истоки виноделия
Еще за 4 тыс. лет до н. э. виноградарство процветало в Древнем Вавилоне и Ассирии. В те далекие уже времена культуру винограда распространили по всему Средиземноморью мореплаватели-финикийцы. Классическое же виноделие появилось лишь у греков, например, на Крите и островах всего Эгейского моря. Скорее всего, его завезли финикийцы за 2 тыс. лет до н. э., однако древние греки в этом деле достигли истинного совершенства.
Греческие сладкие и крепленые вина с Кипра, Крита и Лесбоса очень ценились в древнем мире, невзирая на отсутствие штрих-кодов и современного менеджмента. На территорию Италии виноделие привезли именно греки в 7-6 веках до н.э. Когда же римляне завоевали всю Европу, то принесли туда и винодельческую культуру. В Европе делать вино стали галлы (предки французов), а также германские, испанские племена и прочие европейские народы.
На Руси же оно было лишь привозное - его пили исключительно богатые люди. Простой же люд употреблял пиво, медовуху и брагу. Развитию виноградарства здесь способствовал Петр I, он и выписал лучшие венгерские сорта, привлек французских специалистов. В 1706 г. по его указу заложили виноградники из западноевропейских сортов.
Спустя тысячелетия люди вывели множество новых сортов винограда, а вино и доныне остается неизменным спутником человека.
Источник: http://israwine.ru
