Ответ на этот вопрос дал апрельский выпуск программы «Знак качества» на телеканале «Интер».
Для проверки качества "Одесской колбасы" выбрали пять торговых марок: "Гармаш", "Алан", "Агропродукт", "Зевс" и "ЖМК" (Житомирский мясокомбинат). Производители представленной "Одесской колбасы" нарушили много норм, констатируют эксперты.
Завышенный уровень влаги, которая влияет на срок хранения, выявлен у трех образцов - "Гармаш", "Агропродукт" и "ЖМК".
"Агропродукт", "ЖМК" и "Зевс" добавили еще и крахмал, который по технологии не положен.
Не имела замечаний только компания "Алан".
В идеале в составе Одесской колбасы должно быть 25% жира, 25% соединительных тканей (жил, связок и хрящей) и 50% собственно мяса.
К сожалению, таких пропорций производители придерживаются очень редко, сообщает Интернет-издание «Украинская правда».
