12 вересня у селі Гальчин на Житомирщині в межах V Гастрофестивалю «Білий борщ і не тільки» відбувся перший пілотний чемпіонат борщу.
Про це 14 вересня повідомила пресслужба Міністерства культури України.
«Мета заходу – популяризувати регіональне різноманіття українського борщу, документувати локальні рецепти та об’єднувати громади навколо живої гастрономічної спадщини. Учасниками події стали 14 команд із різних регіонів України, зокрема, Сумської, Львівської, Чернігівської, Закарпатської, Житомирської, Хмельницької, Миколаївської, Донецької, Херсонської, Тернопільської, Івано-Франківської, Вінницької, Запорізької та Кіровоградської областей. Вони представили локальні та родинні рецепти приготування української традиційної страви», - йдеться у повідомленні.
Чемпіонат став частиною великої фестивальної програми. Протягом дня на сцені виступили понад 30 творчих колективів із десяти областей — від фольклорних ансамблів громад Житомирщини до гостей із Рівненщини, Сумщини, Вінниччини та Івано-Франківщини. Свої пісні й танці представили також польська та німецька національні спільноти Житомирщини. Загалом чемпіонат зібрав понад 500 учасників і гостей.
Фото Мінкульту
Страви оцінювали за трьома критеріями: смак, автентичність і подача. Серед представлених рецептів також були борщ із карасями з Житомирщини, пісний борщ із Вінниччини, підбиваний борщ із Львівщини, кременецький вишневий борщ із Тернопільщини, два зелені борщі — з Миколаївщини та Донеччини, а також інші регіональні варіації.
За результатами оцінювання журі два борщі набрали однакову кількість балів, тож було визначено два перших місця. Перемогу здобула команда з Херсонщини з родинним борщем з перчинкою та з Кіровоградщини із родинним забіленим борщем на квашених томатах.
Серед представлених рецептів були кременецький вишневий борщ із Тернопільщини, борщ із карасями з Андрушівської громади на Житомирщині, пісний борщ із Северинівської громади на Вінниччині, підбиваний борщ із Новокалинівської громади Львівщини та два зелені борщі — за давнім рецептом із Новобузької громади на Миколаївщині й донецький зелений борщ від команди з Краматорська. Окрему увагу під час Чемпіонату приділили історіям походження страв і традиціям, які зберігають громади.
Захід відбувся за підтримки Міністерства культури України. Організаційну підтримку надали ГО «Культ Фуд» та Гришковецька селищна рада. Чемпіонат борщу 2026 відбувся в межах проєкту «Фестиваль борщу 2026 — платформа співпраці громад і ОГС для збереження живої гастрономічної спадщини», який реалізує ГО «Проєктний офіс громад» за підтримки Фонду «Аскольд і Дір», що адмініструється ІСАР Єднання в межах проєкту «Сильне громадянське суспільство України — рушій реформ і демократії» за фінансування Норвегії та Швеції.
Фото Мінкульту
Зауважимо, чемпіонат відбувся у рамках проведення гастрофестивалю «Білий борщ і не тільки» у Гришковецькій громаді. Відео, як відбувався фестиваль, дивіться тут.
«Білий борщ цього разу побував далеко за межами Гришковецької громади! І це найкраще свідчення того, що нам вдалося створити не просто фестиваль, а справжню зустріч людей, традицій, культур і смаків. До нашої громади завітали учасники та гості з різних куточків України. Кожен привіз із собою щось своє — особливу страву, історію, традицію, талант і частинку рідного краю. А разом ми створили атмосферу, яку хочеться згадувати», - повідомили у пресслужбі Гришковецької громади.
Як змінилась вартість борщового набору за рік на житомирському ринку дивіться тут.
Нагадаємо, на базі Кмитівського музею, що на Житомирщині, 10 серпня 2022 року провели борщ-батл між музейниками і представниками територіальної громади. Борщ червоний класичний, борщ білий, навіть космічний. Господині з з Гришковецької громади готували свій білий борщ.
Як повідомляв Житомир.info, 1 липня 2022 року на 5-ому позачерговому засіданні Міжурядового комітету з охорони нематеріальної культурної спадщини за зверненням Міністерство культури та інформаційної політики України було внесено елемент «Культура приготування українського борщу» до Списку нематеріальної культурної спадщини ЮНЕСКО, що потребує негайної охорони.
