Приготування ароматного соковитого м’яса на свіжому повітрі залишається однією з найпопулярніших та найулюбленіших традицій відпочинку для мільйонів українців з настанням перших теплих днів. Незважаючи на стрімкий розвиток та появу складних барбекю-систем, класичне рішення купити мангал залишається актуальним як для власників приватних будинків, так і для любителів регулярних заміських пікніків.
Чим мангал відрізняється від гриля
Для багатьох початківців ці два поняття здаються ідентичними, проте між ними існує принципова конструктивна та функціональна різниця, яка безпосередньо впливає на характер кулінарного процесу. Мангал у своїй класичній формі являє собою відкриту прямокутну металеву коробку без кришки, де продукти готуються виключно над прямим жаром від вугілля, найчастіше з використанням традиційних металевих шампурів, які необхідно постійно обертати вручну. Гриль, у свою чергу, є частіше круглою або яйцеподібною глибокою чашею з обов’язковою наявністю масивної кришки та решітки, що дозволяє запікати, томити та коптити великі страви за принципом конвекційної печі.
Основні види мангалів
Сучасні виробники пропонують декілька основних категорій мангалів, розроблених під різні умови експлуатації та вимоги до мобільності:
- Переносні (складні) моделі. Ультралегкі конструкції-трансформери, які розбираються до стану компактної валізи, створені спеціально для піших походів та частих поїздок у багажнику.
- Стаціонарні установки. Масивні, важкі конструкції з товстого металу, що встановлюються на міцну основу на задньому дворі приватного будинку або на дачі.
- Професійні комплекси. Великогабаритні системи, що оснащуються дахом, дровницею, бічними столиками, кріпленнями для казана та призначені для комерційного використання в ресторанах.
На що звернути увагу під час купівлі
Головним критерієм довговічності будь-якого мангалу є товщина сталі, з якої виготовлені його стінки та дно. Для мобільних похідних моделей припустимим є показник у 1.5-2 мм (заради зниження загальної ваги), проте використовувати в них можна лише готове деревне вугілля, оскільки від розпалювання звичайних дров тонкий метал швидко покрутить. Для надійних стаціонарних варіантів товщина металу повинна становити не менше 3-4 мм – такі стінки чудово утримують тепло, економлять паливо і не прогорять протягом десятиліть.
Які аксесуари можуть знадобитися
Щоб процес приготування улюбленого шашлику або овочів приносив виключно задоволення та був максимально безпечним, базову конструкцію необхідно доповнити набором фірмових інструментів. Вам обов’язково знадобляться якісні шампури з кутовим профілем та дерев’яними ручками, міцна жарочна решітка-гриль з нержавіючої сталі, металева кочерга та щипці для зручного перерозподілу розпеченого вугілля. Не зайвим буде придбання щільних жаростійких рукавиць для захисту рук від опіків, спеціального стартера для швидкого розпалювання брикетів та надійного захисного чохла для зберігання металу в зимовий період.
Купівля надійного мангалу – це запорука успішних заміських вихідних, наповнених смачною їжею та комфортним відпочинком у колі близьких людей. Якісний виріб повинен бути міцним, стійким, безпечним та повністю відповідати вашому звичному формату відпочинку на природі. Не варто йти на компроміси, коли йдеться про довговічність матеріалів та пожежну безпеку.
